バリンは、体内で合成されない必須アミノ酸で、筋肉のエネルギー源となる分岐鎖アミノ酸（BCAA）です。他に成長に関与。血液中の窒素バランスの調整をします。栄養強化剤、調味料として活用されます。
分岐鎖アミノ酸(BCAA)（バリン、ロイシン・イソロイシン）
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